Aceite de oliva virgen extra

Análisis químico cosecha 2010

Determinación Valor Reglamento UE Unidades
Acidez Oleica 0,1 ≤ 0,8 %
Índice peróxidos 6,1 ≤ 20 meg/kg
K270 0,08 ≤ 0,22
Ceras 109 ≤ 250 meq/kg

Análisis sensorial cosecha 2010

Aceite de aspecto verdoso. Destaca su afrutado medio con presencia de manzana, plátano maduro i notas de hierba verde.

Es maduro y equilibrado, ligeramente amargo y medio picante.

En boca predominan las notas de almendras y nueces.

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Olivas